Осень- не повод грустить, осень-это повод печь булочки ! Например, как эти, тыквенные. Вы еще не пробовали булочки из тыквы ? Самое время это исправить!
Тыквенные булочки
Тесто:
250 гр тыквенного пюре
150 гр сливочного масла комнатной температуры
130 гр сахара
1 чл соли
18 гр сухих дрожжей
350 мл теплого молока
1 чл кардамона
2 чл ванильного сахара
2 яйца
примерно 800 гр мукu
Для начинки:
6 ст л сливочного масла комнатной температуры
4 ст л коричневого сахара
3 чл корицы
молокo для смазывания булочек
1.В чаше кухонного комбайна или в большой миске смешайте просеянную муку и остальные сухие ингредиенты для теста. Яйца взбейте слегка с теплым молоком , добавьте пюре тыквы и вылейте смесь k муке . Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя масло . Когда тесто станет довольно эластичным, выключите комбайн. Тесто переложите в большую чашу , накройте полотенцем и поставьте в теплое место для расстойки на 1,5-2 часа, тесто должно увеличиться в размере в двое .
2.Смешайте масло 3 ст л сахара и 2 ч л корицы .
3.Затем на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт около 1 см толщиной. Смажьте его маслом и нарежьте на полоски 2 см шириной. Сплетите по две полоски в жгутики и сверните в "узелок" или улитку .
4.Положите булочки на застеленный пекарской бумагой противень или в форму для выпечки, смазанную маслом, смажьте молоком , посыпьте оставшимся сахаром, корицей , прикройте полотенцем. И поставьте в теплое место на 30-40 минут, пока булочки не увеличатся в размере примерно в 1,5 раза .
5.Разогрейте духовку до 200 гр . Выпекайте булочки около 25 минут в зависимости от их размерa.
